trešdiena, 2011. gada 28. septembris

Muffins and me

Sākšu ar nelielu atzīšanos - man patīk garšīgi paēst, nav teikts, ka daudz, bet garšīgi gan. Turklāt arī pats esmu ar mieru ķerties pie ēst gatavošanas.


Tad nu apmēram pusgadu atpakaļ sadomāju uzcept muffinus (muffins), kas uz to pamudināja vairs neatceros, bet tagad uzskatu, ka šo mākslu esmu izkopis sev pieņemamā līmenī. Receptes ir dažādas un tās var atrast ar Googles palīdzību. Es pats vairs tikai sastāvdaļu proporcijas pašpikoju, jo kā šie vienkāršie konditorijas izstrādājumi jātaisa man nu ir skaidrs.

Šeit ir links uz pirmo manis pielietoto recepti, tā gan nav vienīgā. Tagad lielais noslēpums: sausā mīklas frakcija ar slapjo jāapvieno pašās beigās, pēc iespējas mazāk maisot mīklu - jo vairāk mīklu maisīs, jo vairāk tā saplaks. Iepriekšminēto recepti esmu pielāgojis sekojoši ( tā es daru ar jebkuru muffinu recepti) :

Sausā frakcija:

  • milti;
  • soda;
  • cepamais pulveris;
  • kanēlis, kardemons ( mans uzlabojums, bet uzmanīgi  - par daudz kardemona visu sabojās );
  • šokolādes gabaliņi vai citi nešķīstoši labumu ( šķidrajā frakcijā tie nosēdīsies apakšā );
  • kakao ( ja tiek cepti šokolādes muffins );



Slapjā frakcija:

  • izkausēts sviests ( sviests, nevis tā izstrādājums );
  • olas;
  • cukurs;
  • sāls;
  • vaniļas cukurs;
  • banāni ( vai ogas un citi labumi);
  • piens ( lieto šokolādes muffins );

Sausās frakcija arī ir kārtīgi jāizmaisa, lai tā būtu viendabīga.
Slapjās frakcijas veidošanu sāk ar svieta kausēšanu ūdens peldē ( ja sviestu sašķēlē, tad izkūst ātrāk ;)  ). Kamēr sviests kūst sakuļ olas kopā olas ar cukuru, sāli, vaniļas cukuru.  Kad olas ir uzputotas pievieno atlikušās sastāvdaļas un visu sakuļ iespējami vienmērīgā masā.
Kad abas gatavās frakcijas apvieno, tās samaisa neuztraucoties par kunkuļiem - tie cepšanas laikā izzudīs. 

Ar receptēs norādītajiem daudzumiem pietiek 12 standarta muffiniem. Ja ir doma cept šos gardumus tad ir ieteicams iegādāties tiem paredzētos papīrīšus, par ļaunu nenāks arī silikona forma, kurā ievieto tos papīriņus. Ja lieto tikai papīrīšus, tad jālieto 2 vienam muffinam.

Bilžu nav, jo muffini tik 'ilgi neizvelk'. Solos laboties.

2 komentāri:

  1. latviski šito bulciņu sauc par kēksu.

    AtbildētDzēst
  2. Kēkss ir "smagāks" un saldāks, šiem pēc idejas būtu jābūt gaisīgiem.

    AtbildētDzēst